天热易上火！冬瓜和红糖是绝配，熬成茶喝，清热解暑，舒服过夏天

6月的气候炎热酷暑，天热就特别容易影响人的食欲，而且出汗多身体的水分流失，高温的气候还容易上火中暑，因此夏天要多喝水，多吃一些清热下火解暑的茶水，对身体健康有益。儿时奶奶每年夏天都会自己动手给我们熬：古早冬瓜茶喝，冬瓜具有清热下火解暑的作用，熬成冬瓜茶自带清香，口感香甜滋润，冷藏一下再饮用口感更佳。

　　虽然现在超市里都有冬瓜茶卖，但其实我们自己在家也能熬冬瓜茶，自己做的冬瓜茶零添加，食材用料都很简单，家人喝也更放心。冬瓜是一种水分很足热量低，零脂肪的健康瓜菜，搭配上老红糖一起熬，做成冬瓜茶喝，具有生津止渴的作用，炎热的夏天口干舌燥的，可以喝点冬瓜茶润燥下火。同时喝冬瓜茶还具有清肝明目的功效。

　　自制古早冬瓜茶的方法也非常简单，冬瓜我们要选择黑皮的老冬瓜，带皮带籽一起清洗干净后切成小块，加入适量的红糖一起拌匀腌制2个小时（冬瓜和红糖的比例是3:1），冬瓜出水的状态，然后放入锅里小火熬煮至冬瓜完全软烂边焦糖色即可，这个过程全是冬瓜本身的水分，不需要额外加一滴清水。熬出来的就是浓稠的冬瓜茶汁，冰箱冷藏能喝10天，喝的时候加入凉白开或者温开水兑水喝，解馋好喝又消暑。

　　【古早冬瓜茶】

　　食材：老冬瓜、老红糖。

　　1、冬瓜洗净切成小块待用，不需要去皮和瓜囊，直接切块即可。建议优先选择黑皮大冬瓜，不宜选绿皮嫩冬瓜，更不要去皮和籽哦，清热利湿的作用就在里面呢。

　　2、冬瓜糖里加入适量的红糖。冬瓜和红糖的比例是3:1。

　　3、将红糖和冬瓜混合搅拌均匀。

　　4、腌制2个小时左右，让冬瓜和糖充分融化，腌制的过程中冬瓜的水分会出来。

　　5、把腌制出水的红糖冬瓜倒入砂锅里熬煮。整个过程保持小火，边熬煮边搅拌，防止粘锅了，火一定不能大。

　　6、2个小时后，冬瓜已经完全煮软烂了，冬瓜水变得黑亮黑亮的状态即可。

　　7、煮好的冬瓜茶过筛一下，取出干净无杂质的冬瓜茶原汁。

　　8、常温下放凉后，密封起来放入冰箱里冷藏。喝的时候舀一勺冬瓜茶，加入适量凉开水，用温水或冰水稀释，拌匀即可饮用。

美食谈烹饪小贴士：

　　1、冬瓜要选择黑皮老冬瓜，带皮带籽和瓜囊一起煮，这些都是冬瓜清热解暑的关键。

　　2、红糖建议选择老红糖，品质好的红糖口感和营养更佳。

　　3、熬煮的时候不需要额外加水了，小火熬煮搅拌别糊锅了。过滤好冰箱冷藏可以放10天左右。

编辑：黄 敏

审核：袁 野