春笋酿肉

　　材料：春笋5根、肉末100克、姜蒜末、葱花少许、胡萝卜半根，蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、生粉即可。

　　做法：1.在碗中放入肉末，依次加入蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽腌8分钟；2.将胡萝卜去皮切丁备用；将春笋洗净剥皮，对半切开备用；3.将腌好的肉末，塞入春笋凹槽处；4.把做好的春笋酿肉放入蒸笼，盖上锅盖，开大火蒸15分钟，然后摆盘备用；5.把高汤倒入锅中，依次加入葱姜蒜末，胡萝卜丁和1勺生粉，然后在火上均匀搅拌芡汁成浓稠状关火；6.用汤勺把芡汁均匀浇淋在摆好的春笋酿肉上即可。

文字：庄 臣

编辑：黄 敏

审核：袁 野