白灼菜心

　　材料：菜心250克、生抽1小勺、蚝油1大勺、大蒜6瓣、糖适量、姜丝适量、小米椒1个、盐少许。

　　做法：1.菜心洗净，切少量姜丝，小米椒切成小圈，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。2.往小碗里放入蚝油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀备用。3.锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入水里焯烫约1分钟。然后，再将菜叶部分放入，焯烫约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。4.另起一个小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。5.将剩余的蒜蓉撒在菜心上，再捞一点料汁里的姜丝和小米椒放在菜心上，然后用勺子取些料汁沿盘边倒入盘内，一道美味的白灼菜心就能上桌了。

　　美食特色：白灼菜心是广东名菜，这道菜风味独特，清淡可口。它少油少盐，做法和吃法都很健康。

编辑：黄 敏

审核：袁 野