好火腿肠有指标

　　火腿肠是一种肉类加工食品，在买火腿肠的时候，要注意看火腿肠包装上淀粉含量这个指标：淀粉含量≤1%，属于无淀粉级火腿肠；淀粉含量≤6%，属于特级火腿肠；淀粉含量≤8%，属于优级火腿肠；淀粉含量≤10%，属于普通级火腿肠。包装袋上淀粉含量≤1%，不管什么牌子都是优质火腿肠；淀粉含量大于10%，再多的调料也掩盖不了它宛如吃淀粉的口感。

　　喜欢吃肉多、有弹性、筋道的火腿肠，就买淀粉含量≤1%和淀粉含量≤6%的火腿肠，这样的火腿肠，肉含量大，淀粉含量少。如果想用火腿肠来做汤、煎炸、炒菜的话，可以买淀粉含量≤8%和≤10%的火腿肠，这类火腿肠经过烹饪处理后会更好吃。建议大家买火腿肠时，要观察它的淀粉含量和配料表。

编辑：黄 敏

审核：袁 野