麻香鱼片蒸水蛋

        材料：鲩鱼片200克，鸡蛋4个，陈皮丝若干，葱花、胡椒粉、花椒油各少许，盐、花生油、生粉、清水各适量。

         做法：鲩鱼片以盐、生粉、蛋清液、胡椒粉和花生油拌匀备用。鸡蛋液加入100毫升清水和少许盐、花生油拌匀备用。开锅下适量水，煮沸后把蛋液随容器放入隔水慢火蒸1分半钟。取出后放入鱼片并撒上陈皮丝，再蒸3分钟至食材熟透，取出淋上花椒油，撒上葱花即成。

         美食特色：花椒油在饮食里能提升进食的愉悦。这道菜用花椒油配家常鱼片蒸蛋，让口感更丰富。

编辑：黄 敏

审核：袁 野