乳山蚝粉丝煲

　　材料：粉丝200克（泡发后）、乳山蚝肉8只、西芹10克、五花腩15克，姜末10克、香菜梗10克、蒜头15克（去衣拍碎），盐、糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：粉丝以冷水浸泡8~10分钟，捞起沥干水分备用；西芹切段，香菜梗切碎备用；五花腩切粒备用。开锅下蒜头和切粒的五花腩，炸至猪油溢出。姜末、蒜蓉爆香，放入粉丝，以中火用筷子炒（可以将粉丝拨散），然后放入蚝肉，放盐、糖调味后继续炒香。添加适量生抽上色，拌匀后放入烧热的砂锅中，以大火烧5分钟至蚝肉熟透即成。 营养功效：生蚝是名副其实的高蛋白、低脂肪食物。其中，锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克，遥遥领先于其他天然食物，食用2~3只就能满足日常身体所需。生蚝含有丰富的铁、维生素B12，有助预防缺铁性贫血。生蚝还含有丰富的牛磺酸、DHA、EPA，是儿童智力发育所需的重要营养素。

编辑：黄 敏

审核：袁 野