杂粮过量进食致胃病

　　47岁的陈女士因血脂高、血糖高，想着吃点燕麦、大豆、番薯、玉米等杂粮降糖降脂，然而几顿杂粮饭吃下来，她感觉不舒服。“一天连着喝三顿杂粮粥就感觉胃疼，如果吃一顿还好些。”她为此去医院看了营养科。

　　医生指出，全谷物、杂豆等“粗粮”一般都较硬，消化吸收率不高；许多粗粮中的植酸较高，还会影响钙、铁等吸收。消化功能较差的老年人、儿童以及有胃肠道基础疾病的人，不宜进食过多粗杂粮，否则会造成肠胃不适。医生建议，全谷物、杂豆每天吃一次即可，比如白米中放把荞麦、燕麦、红豆等，杂粮占比在1/3左右来煮杂粮饭。习惯精制米面细软口感的人群，可用烹饪方法改善口感，比如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮杂粮粥。

文字：张 华

编辑：黄 敏

审核：袁 野