夏天多吃些“三高菜”

　　空心菜，口感脆嫩多汁，营养价值高且容易消化，适合中老年人和儿童食用。这样一款宝藏蔬菜，在夏天食用还有缓解便秘和防暑解热的功效。空心菜，集高钙、高钾、高纤维的特点于一身。经常吃空心菜，身体能收获很多益处：

　　高钙：强健骨骼每100克空心菜，钙含量高达115毫克，比牛奶还要高一些，虽然吸收率稍差，但也是不错的钙来源，常吃对于强健骨骼有一定好处。

　　高钾：有助于改善血压每100克空心菜，钾含量为305毫克，高于香蕉（256毫克/100克），热量又低于香蕉。因此钾营养素密度（用钾含量除以热量的值，这个值越大，对供应钾就越有效）更高，可以辅助降压，患有高血压的人群可适当多吃。

　　高膳食纤维：通便控体重空心菜属于耐饿蔬菜，能让人感觉饱。粗纤维素含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便作用。此外，空心菜属于深绿叶蔬菜，这类叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、镁元素等营养素的含量就越高。

　　网上有些关于“空心菜吸毒”的传言，不必太过担心。空心菜对于某些重金属（如铅），有比较强的富集能力。但任何一种蔬菜都无法脱离环境，重金属和农药残留都是不可避免的。只要是规范生产种出来的空心菜，都不会出现重金属或农药残留超标。建议通过正规渠道选购空心菜，买回家后好好洗净即可。

编辑：黄 敏

审核：袁 野